肉质

肉质高干的高质量的肉:一场关于品质与品味的旅程

肉质高干的高质量的肉:一场关于品质与品味的旅程

儿童动画 26
选择优良品种的牛群、稳定的饲养方案以及humane的处理方式,是这场旅程的起点。与普通肉品不同,优质的干式熟成肉在源头就已经埋下了品质的种子:脂肪的分布均匀、肌纤维的排列整齐、肌肉组织的水分保持得当。这种“干燥环境中的慢慢深化”,使肉的香气层次更加丰富,口感也更结实而细腻。 你在餐桌上看到的每一丝纹理,都是岁...